Чай мате полезные свойства и противопоказания. Калебас и бомбилья что это такое

Химический состав

Польза и вред любого продукта зависят от его состава. Листья и стебли Падуба Парагвайского просто чемпионы среди вечнозеленых собратьев и содержат до 200 компонентов, среди которых:

  • витамины;
  • органические кислоты;
  • ксантиновые алкалоиды;
  • биофлавоноиды;
  • холин;
  • дубильные вещества;
  • полифенолы;
  • сапонины;
  • микроэлементы.

Витамины A, C, E, P, B и микроэлементы укрепляют организм и улучшают метаболизм. Вместе с биофлавоноидами они являются сильными антиоксидантами и уменьшают окисление клеток. Дубильные вещества вызывают вяжущий и бактерицидный эффект, сапонины оказывают противовоспалительное действие. Холин способствует снижению количества плохого холестерина. Не менее полезны и другие компоненты парагвайского чая.

В мате содержится алколоид «матеин», который тонизирует и снимает напряжение. Матеин и кофеин относятся к одной группе веществ и обладают схожим влиянием на организм. Но у матеина действие деликатное и вместе с тем длительное. Он не оказывает негативного влияния на сердце и сосуды, не возбуждает нервную систему и не вызывает нарушение сна.

Калебас и бомбилья что это такое

Калебас и бомбилья – это специальные предметы, которые издавна использовались южноамериканскими индейцами в качестве ритуальной посуды для заваривания и питья чая мате. Они относились к этим предметам как к живым существам, у которых есть душа.

Бомбилья (слева) и Калебас

Калебас (другие названия – «калабас», «поронго», «калебаса») – специальный полый сосуд, который изготавливается из тыквы, калебасового дерева, других видов деревьев, керамики, глины, стекла, пластика и декорируется оригинальным орнаментом, выжиганием, яркой росписью, процарапыванием.

Индейцы верили, что перед первым использованием калебас из тыквы необходимо специальным образом «оживить», иначе он не напитается чайным духом мате. Чтобы сделать это, нужно половину посудины заполнить мате, залить туда горячую воду и оставить на десять-двенадцать часов. Полученный настой выливают, так как пить его нельзя, а калабас промывают чистой водой и ставят на ровную поверхность отверстием вверх, чтобы он мог не только сушиться, но и «дышать». Сушить посудину нужно не менее 12-14 часов до полного высыхания, иначе она может заплесневеть и «заболеть».

Бомбилья (другое название – «бомбижья») – специальная трубочка, изготовленная из дерева, кости, тростника, серебра или некоторых других металлов, которая имеет фильтр и используется для питья парагвайского чая мате. В последнее время бомбильи чаще всего изготавливают из пластика.

Бомбилья состоит из 3- частей:

  • мундштук – часть бомбильи, которой человек, пьющий мате, касается губами;
  • узкая трубка, имеющая прямую форму;
  • ситечко, которое является фильтром и предотвращает попадание частичек листьев в рот.

Бомбильи могут быть простыми и незамысловатыми, а могут оригинально и витиевато декорироваться.

Как правильно заваривать и пить чай мате?

Чтобы насладиться неповторимым вкусом и ароматом мате, необходимо научиться правильно его заваривать. Весь процесс заваривания можно поделить на несколько этапов:

в калебас следует засыпать мате (от 1/2 до 4/5);

отверстие в калебасе нужно закрыть ладонью;

калебас необходимо несколько раз хорошенько стряхнуть, чтобы мелкие фрагменты оказались сверху и не забивались потом в бомбилью;

мате нужно смачивать холодной водой до тех пор, пока не образуется плотная масса;

бомбильей чай не помешивают. Её устанавливают только один раз и больше не вынимают;

мате необходимо залить высокой струей горячей кипяченой воды (75-85 градусов С) так, чтобы листья перемешались и равномерно расположились по калебасу;

доливать воду можно до тех пор, пока вкус напитка полностью не потеряется;

если после доливания воды напиток перестает пениться, то из него уже испарились все полезные вещества.

Первый настой нельзя заваривать слишком долго, иначе он начнет горчить. Как только вы его выпьете, сразу же заливайте следующую партию воды в калебас. Если возникнет желание, то в напиток можно добавить мед, сахар, лимон.

Выпивать чай нужно так, чтобы бомбилья начала издавать хрипящие звуки. Некоторые люди, особенно новички, поначалу стесняются этих звуков и думают, что в них есть что-то неприличное. На самом же деле эти характерные хрипящие звуки свидетельствуют о том, что жидкость в калабасе подошла к концу и вам необходимо залить туда новую порцию воды.

Южноамериканские индейцы пили мате следующим образом: калебас с напитком передавался по кругу, каждый человек делал несколько глотков чая и, повернув бомбилью в сторону соседа, отдавал его следующему участнику застолья. Первую заварку в обязательном порядке выпивал тот человек, который занимался приготовлением чая. Брать и передавать калабас нужно только двумя руками. Если брать посудину с мате одной рукой, то это будет расцениваться как неуважение к напитку и людям, с которыми этот напиток распивается.

После каждого использования калебас и бомбилью необходимо тщательно почистить, помыть и высушить. Хранить эти предметы следует в сухом и чистом месте.

Если вы обожаете каждодневно пить очень горячий парагвайский чай в больших количествах, то вам необходимо помнить, что в таком случае вам следует меньше курить, свести к минимуму употребление алкогольных напитков и жареного мяса. Если этого не сделать, то риск возникновения и развития онкологических заболеваний возрастает в несколько раз. Две-четыре чашки теплого мате в неделю – это оптимальный вариант, который принесет вам только пользу и ничем не навредит вашему организму!

Не забывайте о том, что хранить мате можно не больше 2-х лет. Если хранить чай дольше, то он потеряет все свои полезные свойства.

Расскажите друзьям:

История мате от Бога к коммерции

Вдаваться в подробности истории мате я не особо хочу – Гугл вам в помощь. Скажу лишь, что первое письменное упоминание о напитке числится 1605 годом – монах  Рехинальдо де Лисаррага писал об освоении испанцами Парагвая. Конечно же, глупо исследовать вопрос: кто придумал заваривать измельченные листья дерева по столь сложной технологии? Этот напиток могли подарить людям только небожители или же их наставники на земле. У разных народов происхождение напитка воплотилось во многих легендах.

Одна из легенд гласит, что людям мате был подарен двумя богинями, которые спустились на Землю и были напуганы ягуаром. Молодой индеец отогнал зверя, за что и был удостоен секретом напитка, который удваивает силы и превосходно утоляет жажду. Гуарани же утверждают, что мате им подарил бог-мужчина, который со своими наставниками прогуливался по лесам Южной Америки и заблудился. Путников приютили и накормили старик и его юная красавица-дочка. Богу так понравилась девушка, что он превратил ее в прекрасное дерево, которое почитают и по сей день. Легенд не счесть, но суть одна: мате – божественный напиток.

В 17 веке, когда испанцы решили искоренить в захваченных колониях еретичество, мате был объявлен «напитком дьявола». Но монахи, особенно иезуиты, сами пристрастились к напитку, а уже затем и увидели его экономическую выгоду. Так мате попал в Европу, где он был невероятно популярным до 19 века, пока его не вытеснили «модный соперники» — чай и кофе. К слову сказать, как раз по вине иезуитов мате долгое время считали травой – им индейцы поставляли уже готовый, измельченный напиток, монахи даже и не видели самих растений.

Как нужно правильно пить чай

Чаепитие следует производить из той же посуды, в которой заваривался отвар. Но этого не достаточно. Его пьют небольшими глоточками и очень медленно. Не стоит жадно глотать. Подобное действие не способно насытить организм полезными веществами. Однако уникальные свойства чая наиболее эффективны в течение одной-двух минут после заваривания. Поэтому сильно медлить не стоит, но и торопиться не к чему.

Чайный экстракт пьют только из калебасы с бомбильей (трубочкой с ситечком). Однако покупка этой посуды не означает быстрое погружение в нее полезных листьев. Для начала ее следует подготовить, то есть очистить от всяких бактерий и вредных микроорганизмов. Для этого истинные гурманы проводят сложные очистки с помощью коньяка, водки или угля. Нехитрую процедуру следует повторять заново после каждого заваривания чая.

Пить напиток желательно сидя или стоя. Мате употребляют до потери вкуса. Как только человек перестанет ощущать запах и вкус, следует резко прекратить на время его использование. Однако ученые выяснили, что самый вкусный парагвайский напиток начинается после четвертого раза применения.

Учитывая предпочтения и вкусовые особенности людей, в мате стали часто добавлять сахар, лимонный сок, цитрусовые, молоко и прочие ингредиенты. Для усиления результата чай стали кипятить. Однако чтобы заварить такой напиток требовалась пава или специальный кувшинчик для варки.

Пить лечебный эликсир здоровья нужно при острой необходимости каждый день. Однако при редком его употреблении стоит позаботиться о сосуде, в котором вам предстояло заваривать чай. Для этого горячей водой необходимо было вымыть калебасу с трубочкой и поставить ее горлышком вниз. Для ежедневного применения сосуд для заварки можно было не мыть. Но все-таки гигиенические процедуры не станут вредны, если заниматься чисткой сосуда после каждого проведенного чаепития.

История возникновения чая

Коренное население Латинской Америки окутало этот чай многочисленными легендами, считая, что магическими свойствами. Мате может вызвать необычный прилив сил и бодрости, утолить голод и жажду. В 16 веке миссионеры скупали за бесценок сырье необычного чая. Отправляя его в Европу, они прилично зарабатывали. Чай мате пили мореплаватели, во время длительных морских путешествий он спасал их от жестокой лихорадки и цинги. Он поддерживал и бодрил путешественников во время переходов по тропическим лесам.

На некоторое время про чай незаслуженно забыли. Но в 19 веке было открыто растение Illex Paraguariensis. Его начали культивировать в Бразилии, Аргентине, Уругвае, Парагвае. Из измельченных побегов и листочков стали делать чай мате, который производили в промышленных объемах. На южноамериканском континенте он сразу стал необычайно популярным.

Тогда была придумана чайная церемония с использованием специальной посуды для мате: бомбильи и калебаса. Калебас представлял собой емкость из тыквы, а бомбилья — трубочку из тростника.

Атрибуты для чайной церемонии

Тыква-кувшинчик

Для того, чтобы приготовить латиноамериканский напиток необходима специальная посуда. Все атрибуты, необходимые для проведения аргентинской чайной церемонии, можно приобрести в специализированных магазинах. Как заваривать мате?

Заваривают мате в специальном сосуде под названием калебаса (поронго), из него же напиток и пьют. Самыми лучшими считаются калебасы, изготовленные из тыквы особого сорта: тыква-горлянка (лагенария обыкновенная), поскольку этот природный материал обеспечивает оптимальную температуру заваривания и лучше сохраняет вкус мате.

Для этого у тыквы грушевидной формы срезают верхушку, всю мякоть выскабливают, а плотную древесную корку сушат.

Иногда ее коптят над огнем и тогда поверхность калебасы становится черной и блестящей. Края тыквенной калебасы обычно оковывают металлом.

Калебасы также делают из бычьего рога, твердых пород дерева, кокосового ореха, керамики, металла (чаще всего из серебра) и даже из пластмассы.

Последние два варианта самые неподходящие — пластмасса и металл искажают вкус мате. Поэтому некоторые металлические калебасы отделывают изнутри деревом.

В зависимости от объема калебасы делятся на индивидуальные (0,3-0,5 л) и общие (дружеские — до 1 л). Но самым идеальным размером считается классическая «тыковка» — не больше женского кулака.

Наиболее дешевые сосуды для мате — пластиковые (до 3 $). Глиняные кувшинчики дороже — от 10 $. Металлические, с внутренней отделкой из дерева, можно приобрести за 15-20 $.

Настоящие, тыквенные, калебасы стоят от 15 $ до 115 $. Коллекционные сосуды, украшенные резьбой, оправленные в серебро и кожу, инкрустированные драгоценными камнями, естественно, более дорогое удовольствие.

Изящная соломинка

Не менее важный по значимости атрибут церемонии распития мате — бомбилья. Так называют соломинку, через которую удобно пить парагвайский чай.

Обычно бомбильи делают из металла, более дорогие — из серебра. Не менее популярны бамбуковые приспособления.

Длина соломинки может достигать 15 — 25 см. Любителям горячего мате можно порекомендовать бамбуковые бомбильи, которые не нагреваются.

Поклонники прохладного мате выбирают длинные металлические соломинки.

Бомбилья может иметь разную форму — прямую или слегка изогнутую. Ее нижняя часть, которая опускается в напиток, — утолщение с множеством маленьких отверстий.

Бомбильи бывают цельные и разборные. Лучше выбирать вторые, так как их легче мыть и очищать от заварки.

Как правило, бомбилья продается в комплекте с калебасой (это касается металлических сосудов). Бамбуковые соломинки покупаются отдельно (от 5 $ до 8 $).

Традиционный крепкий мате Amargo

Узнав, как правильно заваривать мате, вы не только будете наслаждаться его вкусом в полной мере, но и сохраните все целебные свойства этого полезного напитка.

Для приготовления традиционного крепкого Amargo заполните калабас на 2/3 мате, прикройте горлышко сосуда рукой и слегка его встряхните, совершая легкие круговые движения.

Так вы разделите крупные и мелкие частицы, большие листочки осядут на дно и не будут забивать бомбилью.

Наполните сосуд горячей водой (около 80?С) так, чтобы получилась небольшая горка на одной из стенок, с другой стороны должна образоваться пустота. Подождите, пока заварка увлажнится.

Добавьте еще немного горячей воды. Бомбилью вставьте в сосуд, ее нижняя часть должна оказаться на самом дне, там, где нет заварки. Когда будете опускать трубочку в воду, прикройте ее пальцем, чтобы воздух не через нее не проходил.

После этого аккуратно подливайте воду по стенкам трубки. Лучше всего, если вы будете использовать воду при температуре 65?С. Если доливать слишком горячую, то напиток будет горчить.

Воду подливают несколько раз, но не больше 10-12. Самый вкусный напиток получают после 4-5 цикла доливания. По вкусу он напоминает качественный зеленый чай.

Такой мате называют lavado, что означает «промытый». Напиток пьют сразу после того, как добавили воду. Не давайте ему настаиваться слишком долго, иначе он будет горчить.

Время заваривания не должно превышать двух минут, в идеале — не более 30 секунд. Каждый раз, когда вы будете добавлять воду, вкус мате становится мягче.

Добавляют воду до потери вкуса, однако если поверхность напитка перестала вспениваться, все полезные элементы уже исчерпаны.

Одним из самых простых способов заварки чая и кофе является френч пресс. Чайник френч пресс это стеклянная колба с поршнем внутри.

Любите пить чай? Этот прекрасный напиток можно использовать также для того чтоб сбросить вес, читайте подробнее о чае Турбослим Экспресс Похудение по адресу https://ahotcup.com/chai/drugie/turboslim-chajj-dlya-pohudenyja.html

А всем кому нарвится кофе будет интересно почитать о кофе якобс монарх милликано, в этой статье.

Посуда для приготовления мате

Чтобы приготовить правильный мате, необходимо строго соблюдать последовательность процесса и пропорции. Если мате будет заварен правильно, он полностью раскроет свои свойства, насытит организм полезными веществами и витаминами. Обязательно нужно приготовить специальную посуду.

Калабас, или калебас, это тыквенный сосуд. Его делают из тыквы-горлянки. Калебасы бывают разных размеров. Для употребления крепкого мате в мужской компании изготавливают симаррон из большой тыквы, которую подвергают специальной обработке. Есть порционные калабасы с узким горлышком, они для индивидуального распития напитка.

Бомбилья, или бомбижья, еще один обязательный предмет. Это деревянная или металлическая трубочка, через которую пьют мате. В трубочку вмонтирован фильтр, чтобы пить чай без чаинок. В идеале бомбилья должна быть изготовлена из серебра, обладающего антисептическими свойствами. Есть бомбильи из бамбука, они позволяют пить напиток сразу после заваривания, поскольку не обжигают губы.

Специалисты считают, что после приобретения нового калабаса, нужно его подготовить к применению. Чтобы очистить стенки сосуда от натуральной пленки, которая образуется после обработки тыквы, нужно наполнить сосуд наполовину чаем и заварить кипятком. Оставить в таком виде на сутки. По истечении времени все вылить, почистить стенки сосуда кончиком ложки, обернутым в ткань. Такую процедуру лучше повторить дважды.

Второй способ очищения предназначен для дорогих калебасов, которые изготавливают на заказ. Сосуд наполовину заполняют мате, который заливают кипятком. Настаивают сутки. Потом выливают все, промывают калабас водой, аккуратно протирают мягкой тканью. Наливают в сосуд еще немного коньяка и распределяют его по стенкам. Дают просохнуть.

Полезные свойства чая мате для здоровья

  • 20
  • 5

На сегодняшний день есть столько разновидностей чая, что это просто ставит нас в тупик. Небывалую популярность получили сорта чая, которые смело можно отнести к экзотическим видам. Поэтому следует разобраться, что же в действительности представляют собой такие напитки, есть ли польза от употребления непривычного для нас чая. Например, появился чай мате, какие есть полезные свойства чая мате для здоровья человека?

Состав. Попал в Россию этот чудный напиток из Южной Америки. Часто можно встретить и альтернативное название этого напитка, парагвайский чай. Этот напиток имеет удивительный и необычный вкус немного сладковатый и в тоже время горьковатый. В составе этого продукта есть витамины групп С, Е, В и А. Кроме того в него входят каротин, танин, биотин. Кислоты никотиновая, соляная и пантотеновая которые очень необходимые человеку для качественной жизнедеятельности организма. Есть у него полезные вещества кремний, калий, кальций, сера, фосфор и марганец.

Польза чая. Можно сказать, что полезных свойств чая мате много. Например, после тяжелого трудового дня или болезни он поможет восстановить силы, оказывая тонизирующее воздействие на организм человека. В этом напитке вообще нет кофеина. В этом случае тонизирующее воздействие оказывает матеин. К положительным свойствам матеина можно отнести способность поднимать пульс и давление, повышать работоспособность человека. Присутствие в составе чая этого вещества значительно усиливает иммунитет и повышает способность организма сопротивляться различным вирусным инфекциям.

Хорошо воздействует на желудочно-кишечную систему человека и ее работу. Однако при гастрите с высокой кислотностью или язвенном заболевании употреблять этот напиток не советуется. Прекрасно влияет мате и на кровеносную систему, очищая от холестериновых бляшек кровеносные сосуды

Но если у человека есть гипертония или атеросклероз необходимо соблюдать осторожность при употреблении, потому что тонизирующие вещества имеют свойство ссужать сосуды

Если посмотреть на историю этого напитка, то можно увидеть что в старину индейцы часто заменяли приемы пищи этим чудесным напитком. Потому что большое количество витаминов в его составе может принести человеку ощущение сытости, что позволит значительно снизить потребность в продуктах питания. Это свойство окажется полезным в разгрузочные дни или во время проведения каких-либо диет.

Чай мате и его свойства помогает улучшить концентрацию внимания. Это свойство напитка пригодится студентам особенно во время сдачи сессий или научному работнику при написании своей работы. Прекрасно помогает в борьбе с депрессиями и может значительно улучшить настроение человека. А огромное количество кислорода и хлорофилла в чае мате которые напрямую поступают в кровяные клетки, что помогает очищать и восстанавливать их. Это хорошо сказывается на здоровье человека.

Противопоказания и особые условия употребления чая. Как бы хорош и полезен не был бы этот напиток, есть необходимые условия, которые нужно выполнить при употреблении мате:

1. Чай мате никогда не следует пить на голодный желудок, в противном случае у человека могут обостриться различные хронические заболевания.

2. Не следует пить чай непосредственно перед сном, потому что тонизирующий эффект у этого напитка очень сильный.

3. Не стоит пить этот продукт прямо из чашки так как такое употребление может привести к сильному ухудшению состояния эмали на зубах. Этот напиток пьется из специальной посуды, которая называется колебаса. И только через трубочку, которая называется бомбилья.

4. Не советуется пить этот чай матерям, которые кормят малышей грудью и беременным.

5. Каждый день можно выпивать не больше 2 порций мате, следим чтобы температура чая не была очень высокой.

Соблюдая все выше написанные правила по употреблению парагвайского чая, принимая во внимание все ограничения, а также учитывая полезные свойства этого напитка человек, сможет только прибавить себе здоровья. Стоит попробовать этот удивительный напиток

Другие новости по теме:

Как традиционно заваривают мате

Приготовление мате – это четкое соблюдение пропорций и последовательности. Правильно заварить мате, значит суметь «раскрыть йербу» полностью, тем самым в полной мере обогатить свой организм целебными веществами (в прошлой статье я писал о пользе мате). Для начала стоит поговорить о посуде. Несомненно, для приготовления правильного мате нужен калабас – тыквенный сосуд Lagenaria Vulgaris и бомбижья (трубочка с ситом). Если вы решили угостить напитком большую компанию, то, соответственно, стоит использовать большой калабас – для индивидуального пития подходит сосуд и поменьше.

Еще один способ, подходящий для дорогих сосудов, изготовленных на заказ: наполнить калабас на половину йербой и залить его коньяком, после чего настоять сосуд 24 часа. Затем вылить содержимое, промыть водой и просушить мягкой тканью. После налить еще немного коньяка и равномерно распределить его по стенкам калабаса, дать высохнуть.

Крепкий мате Amargo

1. Наполните калабас на 2/3 йербой;

2. Закройте ладонью горлышко сосуда и несильно встряхните калабас, сочетая с круговыми движениям. Это необходимо для разделения частиц мате на фракции: снизу осядут более крупные листочки и стебельки, которые не будут забивать бомбижью. 3. Аккуратно наклоните калабас, чтобы йерба образовала горочку на одной из стенок сосуда; 4. Налейте в калабас немного горячей (до 80 градусов, не кипяток. ) воды в то место, где нет мате. Дайте заварке увлажнится. Повторите процедуру еще раз. 5. Поместите бомбижью в калабас следующим образом: нижняя часть бомбижьи, где располагаются маленькие отверстия, должны оказаться на дне, где нет мате. Во время помещения трубочки в сосуд, закройте ее с другой стороны пальцем, чтобы в ней не циркулировал воздух.

6. Затем по стенкам бомбижьи можно не спеша подливать горячую воду, но не кипяток (я рекомендую 65 градусов).

Такой способ подходит для заваривания йербы в большом калабасе с расчетом на большую компанию. Горка мате, образовавшаяся после наклона сосуда, будет увлажняться постепенно, тем самым постоянно поддерживая насыщенный вкус. Подливать воду можно несколько раз, но не более 8-12 – такой мате считается lavado, то есть «промытым».

Для индивидуального пития мате в маленьком калабасе достаточно изменить только один пункт приготовления, а именно 5: после внедрения бомбижьи в калабас, потрусите сосуд так, чтобы йерба немного прикрыла трубочку. После, налейте воду и подождите несколько минут, чтобы мате достаточно увлажнился и не забивал бомбижью.

Мате Терере

Готовится, как и традиционный, только вместо горячей воды используйте холодную, добавив еще несколько кубиков льда. В такой мате можно добавить немного сока апельсина или лимона. Мате Терере – идеальный способ заваривания мате в летнюю пору – он отлично утоляет жажду и наполняет энергией.

Мате Русо (Матe Ruso)

Также используется традиционный способ приготовления, только к сухой йербе добавляются высушенные компоненты: листья смородины, мяты, малины, зверобоя, брусники, цветков липы и т.д. Этот способ позволит придать напитку более привычной привкус, а также насытить организм еще большим количеством полезных микроэлементов.

Мате Косидо (Мате Cocido)

Он же заваренный мате. Для заварки можно использовать молоко, тогда напиток будет называться Mate Cocido con leche. Я пробовал – удивительно приятный вкус. Просто заварите 50 грамм йербы в 0,5 л молока, разогрев его до 50-60 градусов. Смешав мате и молоко, нужно довести смесь до кипения и через сито перелить в чашки. По вкусу можно добавить сахар, но я бы рекомендовал немного меда. Очень полезный напиток для детей.

Рецептов приготовления мате очень много. В Киеве я слышал, есть заведение, под название «МатеИн». Там гостям предлагают огромное количество способов заварки мате. Работая в Кофеине, я стал свидетелем внедрения проекта «МатеИн» в барную карту кофейни. Мы заваривали мате с различными соками (мне очень нравится с яблочным), молоком, пряностями и т.д. В общем, экспериментируйте.

Варианты мате

Кроме классического варианта — горького мате (cimarron), еще такой напиток называют настоящим мате, существуют и другие технологии заваривания.

В парагвайский чай добавляют мед, молоко, сок или сахар, алкогольные напитки (ликер, коньяк, ром). Поэтому кто-то любит мате «горький», а кто-то предпочитает наслаждаться «сладким» вариантом популярного напитка.

Для того, чтобы мате получился сладким, заварку нужно залить горячей водой, предварительно в нее добавив сахар или мед по вкусу.

Мате может быть холодным, в этом случае его готовят как классический «горький», только заливают соответственно холодной водой и настаиваются немного дольше.

Мате с молоком

Мне бы хотелось подробней остановиться на рецепте приготовления мате с молоком. Поскольку именно такой вариант полезно пить перед сном — это хорошее средство против бессонницы.

Если у вас нет специальных атрибутов для чайной церемонии, но имеется сам чай мате, то вы можете просто заваривать его в обычной кружке с молоком.

 

Для этого понадобится 1 столовая ложка заварки, которую нужно залить не сильно горячим молоком 60-80 градусов.

Через пару минут чай уже готов, его нужно процедить и подсластить по вкусу медом или сахаром.

Приятного чаепития!

Ссылка на основную публикацию