Секреты приготовления калмыцкого чая Джомба

Состав и польза калмыцкого чая

  1. Сырьё такого типа — истинная сокровищница минеральных веществ и других не менее ценных соединений. Особое место отводится цинку, этот элемент нужен для иммунитета, половой системы мужчин и женщин, повышения эластичности кровеносных каналов.
  2. Второй по значимости минерал — кремний. Он нужен для очищения сосудов от холестериновых бляшек, уплотнения их стенок, регуляции состава крови и усиленной выработки эритроцитов.
  3. Не обошлось без участия фосфора, который укрепляет опорно-двигательный аппарат, делает кости плотными, снижает вероятность переломов. В чае фосфора больше, чем в рыбе и морских коктейлях. Минерал нужен для крепости зубов и ногтей, эластичности кожи.
  4. В составе калмыцкого напитка имеется марганец, который необходим человеку для стимуляции нейронов головного мозга. Систематический приём чая улучшает память и восприятие, ведёт к снятию хронической усталости.
  5. Натрий необходим для поддержания водно-солевого баланса в организме. Это вещество отвечает за деятельность почек и печени, а также контролирует количество крови в артериях.
  6. Не обошлось без участия ценной аминокислоты танин, который является природным антиоксидантом. Танин предупреждает кровоизлияния, обладает регенерирующими и ранозаживляющими свойствами.
  7. Катехин — аминокислота и одновременно антиоксидант, необходимый для лучшей усвояемости витамина С и поддержания баланса жидкости в организме.
  8. Ввиду скопления йода напиток облегчает работу щитовидной железы и положительно влияет на эндокринную систему в целом. Входящий фтор профилактирует заболевания ротовой полости, укрепляет зубную эмаль и предотвращает кариес.
  9. Калий в сочетании с магнием оказывает положительное влияние на сердечную мышцу. Эти минеральные соединения нужны людям, которые имеют склонности к инсульту, инфаркту, ишемии.
  10. Аскорбиновая кислота, или витамин С, требуется для поднятия защитных функций и очищения организма от токсичных веществ. Аскорбинка повышает метаболические процессы, способствует похудению.
  11. Витамины группы В, которыми не обделён чай, требуются центральной нервной системе. Тиамин стимулирует активность нейронов мозга, отражаясь благоприятно на памяти и общей умственной деятельности.
  12. Рибофлавин облегчает усвоение аминокислот, витамин К усиливает свёртываемость крови, а витамин РР отвечает за белковый и углеводный обмен. В совокупности все ценные вещества калмыцкого чая приводят в норму деятельность жизненно важных органов и систем человека.

польза и вред чая каркаде

Калмыцкий чай состав и польза

Секрет пользы такого необычного напитка, как калмыцкий чай – состав. Прежде всего калмыцкий чай – это чай зеленый, поэтому в нем сохраняются все полезные вещества, которыми издавна славится зеленый чай: бодрящий кофеин, целебные танины, хранители молодости и здоровья катехины и многое другое.

Благодаря сложному составу (молоко, масло и соль) калмыцкий чай содержит много калия, фтора и йода, марганца и натрия, богатый комплекс витаминов – K, C, PP – никотиновой кислоты, группы B.

Молоко и чай вообще будто созданы друг для друга, во многом поэтому калмыцкий чай на протяжении веков остается так популярен. Цельное молоко не всегда хорошо усваивается организмом, особенно у взрослых, зеленый чай же облегчает усвоение, поэтому калмыцкий чай можно смело рекомендовать людям всех возрастов. В свою очередь молоко смягчает вредное действие кофеина и других алкалоидов в чае

А это особенно важно, поскольку для классического калмыцкого чая обычно собирают старые чайные листочки, даже не подвергая их ферментации, что делает напиток очень крепким

Более того – молоко и чай, вступая в реакцию, образуют особый питательный комплекс жиров, белков, витаминов и минералов. И к этому еще добавляется натуральный холестерин в составе сливочного масла, питающий мозг, комплекс витаминов A, D и B, так необходимый нашим костям, коже, волосам и глазам.

Итак, калмыцкий чай – полезные свойства напитка:

Полезные свойства калмыцкого чая усиливают также и пряности, которые туда традиционно добавляют: так, гвоздика превращает калмыцкий чай в настоящий антипростудный коктейль: убивает бактерии, лечит горло при ангине, снимает жар. Мускатный орех повышает иммунитет, лечит ревматизм и укрепляет нервную систему. Калмыцкий чай с черным перцем помогает наладить работу кишечника, чистит сосуды и действует как отхаркивающее средство. Кстати, пряности улучшают полезные свойства не только калмыцкого чая, но и другого азиатского напитка — чая масала, про который мы недавно писали.

Калмыцкий чай – польза и вред этого напитка уже давно не оспариваются: целебные свойства чая известны на протяжении веков, вред же калмыцкого чая обусловлен только индивидуальной непереносимостью. Так, если у вас непереносимость лактозы, калмыцкий чай под запретом. Не рекомендуют также чай с молоком или маслом на поздних стадиях желчекаменной болезни: считается, что крепкий калмыцкий чай может вызвать движение камней.

Калмыцкий чай древний напиток

Существует большое количество разнообразных видов чая и вариантов заваривания. Очень часто напиток, который для простоты именуется «чаем» не имеет к традиционному в понимании русского человека отношения и больше может относиться просто к лечебному отвару или напитку, обладающему множеством полезных свойств. Одним из таких напитков является калмыцкий чай, пришедший от кочевых народов Азии, чья история не менее древняя, чем у обычного традиционного напитка. Этот продукт имеет большое количество названий и распространен не только в Монголии. Местами, где коренные жители пьют напиток, заваренный из смеси зеленого и черного чая с добавления бараньего жира, молока и соли, являются Бурятия, Северный Кавказ и Киргизия.

Наибольшее распространение культура пития калмыцкого чая получила на родине напитка, в Калмыкии, где каждый год устраиваются грандиозные празднования, во время которых напиток преподносится в виде дара богам.

Издревле калмыки встречали гостей пиалой с ароматным чаем, обязательно подаваемой двумя руками.

Согласно древней легенде моментом повсеместного распространения напитка среди азиатских народов стал факт волшебного исцеления древнего тибетского деятеля Цзонхавы неизвестным врачевателем при помощи необычного напитка, который был рекомендован к применению на голодный желудок. Спустя неделю Цзонхава полностью поправился и повелел всем людям, кто верует заваривать уникальный напиток и зажигать лампаду. Этим неизвестным напитком был калмыцкий чай или джомба. История не сохранила факта, каким образом могли пересечься разные культуры, особенно если учесть, что древние китайцы очень трепетно относились к сохранению традиции чайной церемонии и не могли допустить мысли о смешении зеленого чая с другими ингредиентами. Монголы же были не столь принципиальны и смогли создать уникальную смесь из чая, молока, соли, масла или жира, что привело к появлению целебного напитка, который употребляется по сегодняшний день.

Калмыцкий чай польза и вред

Иное название данного напитка, упоминавшегося еще Пушкиным – джомба. По одной из версий, он создавался тибетским монахом, которому во время отказа от пищи нужно было как-то поддерживать в себе энергию и жизненную силу. После он стал популярен у кочевников благодаря тем же качествам: простой напиток существенно облегчал существование при скудном рационе. Из Азии он быстро пришел в Европу, где уже каждый третий знает, в чем польза и вред калмыцкого чая.

Основные положительные качества этого напитка:

  • кофеин, содержащийся в зеленом листе, оказывает бодрящий эффект;
  • молоко восполняет дефицит кальция;
  • целый комплекс витаминов укрепляет иммунитет;
  • пряности помогают согреться и ускорить обмен веществ;
  • присутствие таких важных минералов, как йод, натрий, никотиновая кислота, магний, калий, марганец, фтор, благотворно влияет на все внутренние системы;
  • танины (дубильные вещества) обладают противовоспалительным и вяжущим свойством.

Особого вреда от чашки калмыцкого напитка не будет, но нужно понимать, что соленый чай с молоком противопоказан при нарушениях работы почек и непереносимости лактозы. Запрещен он и при желчекаменной болезни (особенно на последних стадиях). Высокая доля специй приводит к активной работе печени и может раздражать желудок при наличии язвенных образований. Нежелательно пить такой чай и на позднем сроке беременности, чтобы не спровоцировать тонус матки.

Калмыцкий чай – состав

Все полезные качества, которые рассмотрены выше, обуславливает сложный по количеству компонентов состав калмыцкого чая. Сюда обязательно входят:

  • китайский зеленый лист, не прошедший ферментацию;
  • молоко;
  • сливочное масло (у кочевых народов первоначально был бараний жир);
  • черный перец;
  • мускатный орех;
  • лавровый лист;
  • гвоздика.

Могут быть добавлены и лекарственные травы, которые делают калмыцкий ароматный зеленый чай с молоком и солью особенно полезным при простуде, проблемах с пищеварением, и т.д. Среди них – корни аира и бадана, дягиль, душица, конский щавель. Древние модификации калмыцкого рецепта содержали еще и обжаренный курдюк для большей питательности, ведь по своей густоте и сытности этот чай походит на суп.

Калмыцкий чай при грудном вскармливании

При своем сложном составе и обилии специй данный напиток представители восточной медицины склонны называть помощником для молодых мам. Предполагается, что калмыцкий чай для лактации очень полезен тем женщинам, кто беспокоится из-за недостаточного количества выделяющегося молока

Даже отзывы молодых мам подтверждают это мнение: работа молочных желез усиливается очень быстро, поэтом употреблять лечебный калмыцкий напиток нужно осторожно. На здоровье ребенка негативно он не отражается

Калмыцкий чай польза и вред

Особенностью напитка является то, что для его приготовления применяются только старые чайные листья, которые не были подвергнуты процессу ферментации, что позволяет сохранить максимум полезных веществ и элементов в составе листа. Именно отсутствие ферментации придает напитку крепость и приятную горчинку.

Польза

Польза чая джомба заключается в сохраненном большом количестве полезных веществ. Калмыцкий чай в своей основе имеет обыкновенный зеленый чай, что наделяет напиток большим количеством тонизирующих веществ, к числу которых относятся кофеин, танин и катехин, отвечающий также за сохранение молодости.

Согласно мнению ученых, добавление в чай молока является очень полезным, поскольку после вступления в реакцию молоко и чай создают неповторимый комплекс, состоящий из жиров, аминокислот, витаминов и минеральных элементов. Кроме того, молоко является источником калия и йода, что также придает напитку дополнительные положительные качества.

Добавление в чай масла и молока насыщает его полезными микроэлементами.

Добавляемое масло, которое стало применяться в рецептуре чая не так давно и заменило собой бараний жир, является источником естественного холестерина, который требуется головному мозгу человека для нормального питания клеток.

Все компоненты, входящие в состав напитка, наделяют его большим количеством положительных качеств и делают его не просто жидкостью для утоления жажды, но по-настоящему целебным питьем, польза которого находится на ровне с медикаментами.

Употребление калмыцкого чая помогает стимулировать протекание обменных процессов, что служит способом избавиться от лишних килограммов. Употребление напитка по утрам позволяет получить чувство насыщения и достаточное количество энергии, которой хватит практически на целый день.

Еще одним положительным моментом употребления калмыцкого чая является его способность улучшать выделению грудного молока в период лактации. Питье данного чая позволит активизировать деятельность головного мозга, устранить проявления усталости и нормализовать уровень сахара в крови. Также регулярное употребление калмыцкого чая послужит прекрасной профилактикой развития заболеваний сердечнососудистой системы.

Правильно приготовленный калмыцкий чай поможет избавиться от проблем с желудком или устранить газообразование. А сами калмыки применяют напиток для лечения такого «народного» недуга, как похмелье, поскольку большое количество ингредиентов напитка оказывают комплексное действие на организм и помогают снять симптомы отравления и интоксикации.

Вред

Несмотря на большое количество плюсов, состав калмыцкого чая имеет ряд противопоказаний

В первую очередь следует с осторожностью употреблять напиток людям, которые склонны к проявлению аллергии или имеют индивидуальную непереносимость компонентов напитка. Также не следует употреблять данный чай при непереносимости лактозы, поскольку он содержит натуральное цельное молоко

Питье калмыцкого чая может стать причиной осложнений при наличии камней в желчном пузыре, поскольку крепость напитка может спровоцировать выход камней. При этом добавление различных пряностей способно в несколько раз усилить положительное влияние чая на организм.

Ингредиенты чая Джомба

Чай плиточный калмыцкий – это плотно спрессованный брикет, довольно тяжелый.

Такой крепкий «кирпичик» создан из грубых листьев позднего урожая, побегов и обрезанных весенних веточек чайного куста.

Ферментации сырье не подвергается, благодаря чему сохраняется терпкий уникальный аромат и горьковатый плотный вкус. В составе также присутствуют различные степные травы.

Достать такую заварку на Севере практически невозможно. Многие пытаются заменить ее смесью черного и зеленого чая, но вкус получившегося напитка значительно отличается от вкуса настоящей Джомбы.

Можно использовать недорогой китайский чай, подойдет крупнолистовой с побегами.

В аптеке легко приобрести бадан, корень аира, дягиль, лапчатку и самостоятельно приготовить пахнущую ветром и степью смесь, основной ингредиент калмыцкого чая.

Молоко для заваривания

Качество молока имеет огромное значение. Недостаточно жирное, с искусственными добавками, концентрированное или сухое необратимо испортит вкус готовой Джомбы.

Несвежее просто свернется неаппетитными крупинками. Как и для традиционного английского чая с молоком, молоко лучше использовать домашнее или проверенного производителя, жирностью не менее 3,5{ff3290b889689e93688dc8b73290c9f83eb66bc381a1eb5e1a8ac1930feb8ef5}.

Традиционный рецепт калмыцкого чая, по которому готовили столетия назад, чересчур экзотичен для современного россиянина. Далекие предки степного народа добавляли в Джомбу курдючный бараний жир, топленое сало из овечьего хвоста и шкварки.

Пить такой чай можно исключительно очень горячим, бараний жир чересчур быстро застывает. Можно заменить его обыкновенным сливочным маслом.

Польза калмыцкого чая для здоровья

Обилие витаминов и минералов делает калмыцкий чай незаменимой составляющей рациона кормящих матерей. Уникальный продукт не только стимулирует выработку молока, но и насыщает его веществами, которые необходимы для нормального развития малыша. Помимо этого, у напитка есть еще несколько качеств, за которые его стоит ввести в меню:

С помощью калмыцкого чая можно успешно бороться с лишним весом. Употребление состава утром приводит к насыщению организма питательными веществами. Чувство голода в течение дня проявляется не так сильно, человек насыщается меньшим объемом пищи.
Введение состава в рацион положительным образом сказывается на состоянии людей, регулярно переносящих повышенные физические и умственные нагрузки. Несколько глотков калмыцкого чая позволяют быстро восстановить силы, избавиться от признаков стресса или хронической усталости.
Чай, приготовленный калмыцким способом, является природным регулятором содержания глюкозы в крови

На него стоит обратить внимание людям, страдающим от сахарного диабета.
Употребление напитка помогает справиться с приступами сильного кашля, облегчает процесс течения простудных заболеваний.
Полезен состав и при некоторых нарушениях в работе пищеварительной системы. Он способствует выведению вредных продуктов, ставших причиной пищевого отравления, улучшает перистальтику кишечника.

Сегодня в магазинах можно найти самые разные вариации на тему калмыцкого чая. Например, чай Хан отличается тем, что в его составе присутствует соль. По мнению некоторых диетологов, такое сочетание может дополнительно стимулировать обменные процессы. Правда, практически все специалисты склоняются к мнению, что уже готовые смеси, которые нужно лишь залить водой, не способны принести такой же пользы, как натуральная продукция.

Рецепты приготовления калмыцкого напитка

Правильное заваривание калмыцкого чая – это целое искусство. Ему учились многие столетия и у разных наций можно встретить свой рецепт приготовления напитка. Не секрет, что особая сытость достигается благодаря входящим в состав ингредиентам.

Желающие заварить интересное угощение в домашних условиях могут находиться в сомнениях, а как приготовить калмыцкий чай правильно? Необходимость угодить своим вкусам влечет повышение спроса на способы приготовления напитка. На радость гурманов количество рецептов действительно впечатляет.

Рецепт 1: Классический (джомба)

Понадобится:

  • калмыцкий чай – 50 гр.;
  • молоко с повышенным процентом содержания жирности – 800 мл;
  • вода – 200 мл;
  • черный перец – 10 горошинок;
  • сливочное топленое масло – 40 гр.;
  • соль – 1 ч. л.

Раскрошите прессованный брикет калмыцкого чая и добавьте его в холодную воду. Доведите до кипения и влейте постепенно молоко, положите черный перец и посолите. После повторного закипания нужно варить напиток на медленном огне 10-15 мин. с постоянным помешиванием. По истечению времени чай снимается с огня, а в него добавляется топленое масло. Напиток готов к потреблению после 20-минутного настаивания. Желающие поэкспериментировать могут добавить специи, сочетающиеся с мясом.

Рецепт 2: с зеленым чайным листом

Понадобится:

  • белый перец – 10 горошинок;
  • вода – 500 мл;
  • зеленый листовой чай – 30 гр.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • лист лавровый – 3 шт.;
  • молоко (3, 2% жирности) – 500 мл;
  • сливочное масло – 40 гр.

Доведите до кипения молоко и снимите с огня. Вскипятите воду и добавьте зеленый чай с одновременным вливанием вскипяченного молока. Полученная смесь томится на огне до момента закипания, далее огонь убавляется и в напиток добавляется белый перец, лавровый лист и соль. По истечению 10 мин., чай нужно снять с огня, положить сливочное масло и дать настояться 10 минут. При желании вы можете процедить напиток от заварки, но калмыки любят пить его полным составом.

Рецепт 3: с черным чайным листом

Понадобится:

  • черный крупнолистовой чай —  1 ст. л.;
  • вода – 200 мл;
  • молоко – 200 мл;
  • сливочное масло – 20 гр.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • мускатный орех – на кончике ножа.

Вскипятите воду вместе с черным чаем и поварите смесь еще 10 мин. При готовности влейте молоко и приправьте будущее угощение мускатным орехом, молотым перцем и соль, хорошо перемешайте. При повторном закипании поварите чай еще 10 мин. и снимите с огня. Добавив сливочное масло и настояв напиток 5 мин., вы можете употреблять кулинарные плоды и наслаждаться их вкусом.

Рецепт 4: смешивание зеленого и черного чая

Понадобится:

  • черный листовой чай —  1 ст. л;
  • зеленый листовой чай – 1 ст.л;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л;
  • смесь перцев – по вкусу;
  • мускатный орех – на кончике ножа;
  • молоко – 1 л;
  • сливочное масло – 30 гр.

Молоко подогрейте и добавьте черный и зеленый чай. Доведите до кипения, положите орех, смесь перцев, соль и гвоздику. Далее нужно чай варить на медленном огне 10-15 минут, не давая ему закипеть. Процедите напиток и добавьте сливочное масло. Чай готов для употребления.

Старые способы сохранились и в наше время. Существуют категории граждан, предпочитающие классические варианты приготовления напитка.

Калмыцкий чай в пакетиках имеет упрощенный вариант заваривания напитка. Это экспресс-метод, подразумевающий использование готовой смеси. С целью удивить публику или просто самому насладиться вкусом напитка, достаточно заварить пакетик в горячей воде и бодрящий аромат тут же одурманит чайного гурмана.

Любимый напиток калмыков способен утолить жажду и согреть в холодный день. Даже специфичный и оригинальный вкус напитка не отбивает охоту попробовать его и насладиться невероятным ароматом.

Описание

Хальмг ця! — Калмыцкий чай!
Все кочевые народы пользовались молоком скота, который они выращивали и соответственно мясом и жиром. Джомба (калмыцкий чай) есть дитя соседствующих культур.
Калмыцкий чай — это напиток:
1. улучшает лактацию у кормящих мам
2. тонизирует в жаркую погоду
3. согревает в холодную погоду
4. можно им завтракать
5. можно им обедать
6. можно им ужинать
7. после 18:00 можно им ужинать
8. в холодильнике его найти всегда можно
Рецепты приготовления калмыцкого чая разнообразны, но схоже в своём происхождении:
2/3 — вода
1/3 — молока
2 чайные ложки соли
2 столовые ложки чая
1 столовая ложка — масла сливочного
3 листа лаврового листа
слегка поточить мускатный орех, не больше 1/10 от ореха.

способы тоже бывают разными:
1. закипает вода
2. соль
3. заливается молоко
4. молоко начинает закипать — кидаем чай — огонь выключаем (дальше чай заваривается, в это время надо кинуть лавровый лист и мускатный орех(всё остальное по вкусу)) — прим. 5 минут
5. ковшиком черпаем чай, поднимаем вверх потихоньку выливая чай с ковшика в кастрюлю с чаем (калм. самрх, похожее слово — шамрить, но действие разное по измерениям)
6. закрываем крышкой. 3—5 мин. настой.

1. в воду закидываем чай и соль — ставим на огонь.
2. закипает вода.
3. заливается молоко — выключается огонь.
4. настаиваем пару минут.
5. масло и прочие приправы.
6. самрх — делаем самрх.
7. разливаем чай по пиалам.

КАЛМЫЦКИЙ ЧАЙ
Какой калмык в какое из столетий
Придумал то, что я воспеть хочу?
Я каждый день, вставая на рассвете,
Напиток золотистый кипячу.
Да не простой, а золотой!Он с перцем,
И с маслом, и со свежим молоком
.Мы счастливы всем существом, всем сердцем,
Когда привольно чай калмыцкий пьем.
Завоет ли вечеровая вьюга,
Придавит ли траву полдневный зной
—Нет лучшего помощника и друга,
Чем наш калмыцкий чай степи родной.
Я потчевала гостя им недавно,
А гость приехал к нам издалека.
Он пил и приговаривал: «Как славно,
Есть в чае жар сердечный степняка.
В нем запахи я чувствую степные
И чувствую дыханье роз в меду.
У вас его отведал я впервые
И лучшего напитка не найду!»
Бося Сангаджиева
How to cook the best tea in the world. Thanks for watching. HALMGUD URALAN.ESCHE WANTED WHO WANTS TO ADD TO TASTE CAN ADD nutmeg.
如何煮在世界上最好的茶。感謝收看。 HALMGUD URALAN.ESCHE WANTED誰想增添情趣可以加肉荳蔻。
दुनिया में सबसे अच्छा चाय खाना बनाना. देखने के लिए धन्यवाद. HALMGUD URALAN.ESCHE डब्ल्यूएचओ जायफल जोड़ सकते हैं स्वाद के लिए जोड़ना चाहता है चाहता था.
كيف لطهي أفضل أنواع الشاي في العالم. شكرا لمشاهدة. مطلوب HALMGUD URALAN.ESCHE يريد منظمة الصحة العالمية في إضافة لتذوق يمكن إضافة جوزة الطيب.
Cómo cocinar el mejor té del mundo. Gracias por su atención. HALMGUD URALAN.ESCHE BUSCA QUIEN QUIERE AÑADIR AL GUSTO puede agregar nuez moscada.

Традиции приготовления калмыцкого чая

В составе чая возможны некоторые отличия согласно традициям той или иной нации, но в целом ингредиенты и особенности приготовления совпадают на разных территориях. Для калмыцкого чая лучше всего подходит прессованный зеленый чай. Рецепт приготовления классического напитка:

  • столовая ложка чая;
  • по стакану кипятка и молока;
  • щепотка соли;
  • специи: перец черный, лист лавра, мускатный орех;
  • немного сливочного масла (половина чайной ложки).

Напиток должен быть крепким: чай обычно заливают холодной водой, после закипания томят на медленном огне 10 минут. После добавления молока, специй, соли нужно варить калмыцкий чай еще 5 минут и заправить маслом. Чай готов после 20 минут настаивания.

Калмыцкий чай как правильно приготовить

Приготовление калмыцкого чая – древнее искусство, на протяжении веков у каждого народа был свой рецепт, с разными нюансами и особенностями.

Так, класть в напиток сливочное масло – довольно поздний, «облегченный», вариант – изначально калмыки добавляли в свой чай бараний жир. Напиток древних монголов был еще питательнее – чай, молоко, обжаренные кусочки курдюка и бараний костный мозг… Адыги любили добавлять в чай еще и конский щавель для вкуса, аромата и борьбы с цингой, а также загадочный лэбэщай – по всей видимости, душицу.

Более того, рецепты древних калмыков советовали кипятить чай очень долго, пока в котле не останется только половина воды, а затем настаивать чай всю ночь. Наутро получался мощнейший энергетик, идеальный напиток для кочевников, но современный человек такую встряску для сердца и сосудов выдержал бы с трудом…

Но главная традиция, которая дошла до наших дней, – это использовать для приготовления напитка плиточный зеленый чай. В древности такой способ перевозки чая был самым удобным: кирпичики из чайных листьев и стеблей возить с собой намного лучше, нежели мешки с чаем россыпным. Сегодня же прессованный чай остается уделом приверженцев классических рецептов и тех, кто не любит торопиться. Многие современные люди предпочитают готовить калмыцкий чай на основе обычного зеленого байхового чая: это позволяет не тратить время, чтобы растолочь плитку, к тому же можно заварить чай прямо в чашке, на 1-2 порции.

Рецепт калмыцкого чая для обычного рассыпного чая:

В пол-литровую чайную чашку насыпаем заварку: в 2 раза больше, чем обычно. Заливаем на две трети кипятком, настаиваем 3-4 минуты. Затем доливаем горячим молоком, кладем кусочек масла, щепотку или 2-3 горошины черного перца, соль. Для тех, кто любит чай понасыщенней, рекомендуют заливать заварку сразу кипящим молоком.

А как заваривать калмыцкий плиточный чай? Здесь не существует идеального рецепта – в разные способы приготовления чая всегда можно привнести что-то свое.

Итак, калмыцкий чай – как приготовить его по традиционному рецепту?

Размельчаем плиточный чай, заливаем его водой (из расчета 50 гр на литр воды), доводим до кипения. Доливаем молоко – вдвое больше, чем воды, по желанию пряности – пару бутончиков гвоздики, мускатный орех, лавровый лист – и соль. Кипятим 5-15 минут (в зависимости от объема жидкости), затем процеживаем, а саму заварку отжимаем. Разливаем по кружкам, в каждую – не больше чайной ложки сливочного масла. Обычно такой чай пили с сухариками из масляного теста.

У этого рецепта есть и варианты – можно добавлять не молоко, а сливки (чуть меньше, чем воды), перед тем как разливать по чашкам, чай нередко настаивают 10-15 минут.

Попробуйте калмыцкий чай – меняя количество заварки, добавляя молоко или сливки, сочетая разные пряности, вы обязательно полюбите это необычный чайно-молочный отвар. Напиток древних кочевников, тонизирующий калмыцкий чай и в современном мегаполисе с его бешеным ритмом пришелся как нельзя кстати, даря нам силу, бодрость и насыщая энергией.

Это древний напиток кочевого народа, помогающий при недугах и обладающий прекрасным тонизирующим действием, польза и вред которого, до конца еще не изучены.

Если посчитать количество напитков, которых потребляет среднестатистический человек, то их число окажется не очень большим. Но в числе напитков отдельное место занимает чай, который является прекрасным тонизирующим средством, хорошо утоляет жажду и просто служит поводом посидеть за столом. Чай ведет свою историю с давних времен и родиной его происхождения считается Китай, где впервые была культивирована данная культура. Европейцы узнали о напитке всего лишь в 18 веке, до этого времени древние китайцы держали секрет чая в тайне.

Ссылка на основную публикацию